Datum: 24.12.2025 - Rubrika:
Dobro je vedeti
Po praznikih ne pogrevajte te hrane
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Mnogi se boste ob prazničnih dnevih soočali s problemom odvečne hrane, vendar pozor: teh živil nikar ne pogrevajte ...
Spodnje nasvete si ne zapomnite samo za čas praznikov. To velja vse dni v letu. Za praznike je pač tako, da veliko hrane ostane, ki jo potem jemo še več dni.
1. Jajca
Struktura jajc se med kuhanjem zelo spremeni. Jajca so zato koristna samo dokler so sveža. Ponovno segrevanje namreč spodbudi naknadne spremembe, ki pa zdrave beljakovine spremeni v strupene.
2. Riž
V surovem rižu so spore bakterij, ki pogosto preživijo tudi po kuhanju. Ko kuhan riž pustite stati pri sobni temperaturi, se te bakterije hitro razmnožijo in lahko postanejo strupene in škodljive. Ponovno segrevanje vse skupaj še poslabša in pospeši. Zato ponovno segret riž pogosto povzroči bruhanje in drisko.
3. Piščanec
Prav tako, kot pri jajcih, pride tudi pri piščančjem mesu do sprememb v beljakovinah, kar povzroči prebavne težave. Piščančje meso je najbolje jesti takoj po kuhanju.
4. Rdeča pesa
Če vam je kaj mar za sovje zdravje, tudi rdeče pese nikar dvakrat ne pogrevajte. V najboljšem primeru jo boste odnesli s krči v trebuhu, pogoste pa so tudi zelo resne zastrupitve.
5. Gobe
Lipoidi, fosfatidi in eterična olja, ki jih je v gobah veliko, so po ponovnem segrevanju zelo nevarni za srce in črevesje. Zato gob nikar ne segrevajte. To pa velja tudi za vse jedi z gobami (gobove juhe, rižote, testenine in podobno).
6. Zelena
Da, tudi zelena je lahko po ponovnem segrevanju zelo nevarna. Vsebuje namreč elemente, ki ob vsakem segrevanju spremenijo obliko in so lahko razlog za zelo zoprne črevesne težave. Zlasti bodite pozorni pri otrocih, ki lahko zaradi zelene celo dehidrirajo. Najhujše so pogrete zelenjavne juhe.
7. Špinača
Čeprav špinača, četudi ponovno pogreta, ne povzroča očitnih težav, pa je vseeno ni dobro pogrevati. Špinača ima namreč veliko vitaminov in mineralov, vendar samo v surovi obliki. Kuhanje vse koristne snovi uniči, ostanejo pa samo snovi, ki redijo. Ne boste verjeli, vendar večkrat pogreta špinača je bolj redilna kot najbolj sladki ogljikovi hidrati.
8. Krompir
Večkrat pogret krompir (tudi v zelenjavnih juhah) spremeni strukturo tako, da lahko resno poškoduje črevesje. Za pogoste rane na želodcu je kriv prav pogret krompir.
Struktura jajc se med kuhanjem zelo spremeni. Jajca so zato koristna samo dokler so sveža. Ponovno segrevanje namreč spodbudi naknadne spremembe, ki pa zdrave beljakovine spremeni v strupene.
V surovem rižu so spore bakterij, ki pogosto preživijo tudi po kuhanju. Ko kuhan riž pustite stati pri sobni temperaturi, se te bakterije hitro razmnožijo in lahko postanejo strupene in škodljive. Ponovno segrevanje vse skupaj še poslabša in pospeši. Zato ponovno segret riž pogosto povzroči bruhanje in drisko.
Prav tako, kot pri jajcih, pride tudi pri piščančjem mesu do sprememb v beljakovinah, kar povzroči prebavne težave. Piščančje meso je najbolje jesti takoj po kuhanju.
Če vam je kaj mar za sovje zdravje, tudi rdeče pese nikar dvakrat ne pogrevajte. V najboljšem primeru jo boste odnesli s krči v trebuhu, pogoste pa so tudi zelo resne zastrupitve.
Lipoidi, fosfatidi in eterična olja, ki jih je v gobah veliko, so po ponovnem segrevanju zelo nevarni za srce in črevesje. Zato gob nikar ne segrevajte. To pa velja tudi za vse jedi z gobami (gobove juhe, rižote, testenine in podobno).
Da, tudi zelena je lahko po ponovnem segrevanju zelo nevarna. Vsebuje namreč elemente, ki ob vsakem segrevanju spremenijo obliko in so lahko razlog za zelo zoprne črevesne težave. Zlasti bodite pozorni pri otrocih, ki lahko zaradi zelene celo dehidrirajo. Najhujše so pogrete zelenjavne juhe.
Čeprav špinača, četudi ponovno pogreta, ne povzroča očitnih težav, pa je vseeno ni dobro pogrevati. Špinača ima namreč veliko vitaminov in mineralov, vendar samo v surovi obliki. Kuhanje vse koristne snovi uniči, ostanejo pa samo snovi, ki redijo. Ne boste verjeli, vendar večkrat pogreta špinača je bolj redilna kot najbolj sladki ogljikovi hidrati.
Večkrat pogret krompir (tudi v zelenjavnih juhah) spremeni strukturo tako, da lahko resno poškoduje črevesje. Za pogoste rane na želodcu je kriv prav pogret krompir.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Gobe
Jajca
Krompir
Segrevanje hrane
* Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Kako se med prazniki izogniti valu super gripe
December ima čuden učinek na telo. Koledar se izteka, dnevi so kratki, svetlobe je malo, energije še manj, že skoraj čudež pa je, če se izognete klasičnim zimskim boleznim. Nemogoče to ni ...
VEČ >
Dobro je vedeti
Če ste bez ideje: tradicionalne božične večerje po svetu
VEČ >
Dobro je vedeti
Po praznikih ne pogrevajte te hrane
VEČ >
Dobro je vedeti
Neverjetno razstrupljanje stopal
VEČ >
Dobro je vedeti
Bomba kisika: kako odstraniti strupe iz doma?
VEČ >
Dobro je vedeti
Ne prepovedujte sladkarij, določite, kdaj jih lahko jeste
Starši se pogosto znajdemo v dilemi: naj otrokom prepovemo sladkarije ali jih le omejimo? Strokovnjaki se strinjajo, da prepoved pogosto vodi v še večjo željo po sladkem.
VEČ >
Dobro je vedeti
Sezamova semena – majhen zaklad zdravja
VEČ >
Zdravje, lepota
Buča namesto sladkarij
VEČ >
Dobro je vedeti
Je kivi res močnejši od pomaranče?
VEČ >
Dobro je vedeti
Citrusi, najmočnejši borci proti toksinom
VEČ >
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
