Hren ali ingver: kdo zmaga v prehranskem dvoboju in zakaj si ju Slovenci že stoletja nanašajo na trebuh

Malokatera zelenjava zna razburkati družinsko kosilo tako kot skodelica sveže naribanega hrena ali ščepec ingverja v čaju – oba znata solze pognati v oči, a oba tudi veljata za enega naših najbolj podcenjenih naravnih zaveznikov pri prebavi in dobrem počutju. Vprašanje, kateri od njiju je "boljši", si zastavljajo tako ljubitelji velikonočnih omizij kot tisti, ki po azijsko dišečem ingverjevem čaju posegajo vsak dan.

Marija Kočevar, poznavalka zdravilnih rastlin, v pogovoru za RTV Slovenija Ingver za več energije, hren za boj proti prehladu svetuje, naj ob prehladu in zamašenem nosu posežemo prav po hrenu, saj njegova ostrina pomaga razpršiti odvečno sluz, medtem ko naj ingver poskrbi za dodatno energijo in občutek toplote v hladnejših mesecih. Marsikdo se spomni babice ali strica, ki je vsako zimo prisegal na žlico domačega hrena "za pretok" – in dandanes vemo, da za tem ni bilo zgolj kmečko izročilo, temveč precej trdna prehranska logika.

Ingver, malo prehransko čudo z Daljnega vzhoda

Ingver sodi med izredno cenjena in koristna živila, njegove blagodejne lastnosti pa so dobro raziskane. Sistematični znanstveni pregled Benefits of Ginger and Its Constituent 6-Shogaol in Inhibiting Inflammatory Processes povzema, da spojine iz ingverja, predvsem 6-shogaol, v laboratorijskih in živalskih študijah zmanjšujejo vnetne procese v telesu, čeprav natančen mehanizem delovanja pri ljudeh še ni v celoti pojasnjen. Zato je priporočljivo ingver redno vključevati v jedilnik – v čaju, juhah ali dušenih jedeh – seveda v razumnih, kulinaričnih količinah.

Hren, naš lokalni junak

Učinki hrena so po marsikaterem parametru celo boljši, njegova prednost pa je prav v tem, da raste tu, pred našim pragom. Po podatkih ameriške zvezne baze USDA FoodData Central ima 100 gramov pripravljenega hrena približno 48 kalorij in 24,9 mg vitamina C, ingver pa pri enaki teži vsebuje bistveno manj vitamina C, a več magnezija in ogljikovih hidratov. Hren je torej manj kaloričen in bogatejši z vitaminom C, ingver pa prednjači pri magneziju – rezultat je torej neodločen, saj vsak od njiju blesti na svojem področju. Kot je zapisal tudi Siol.net v članku Jej hren, da boš zdrav kot dren!, se hren pri nas pogosto pojavlja predvsem ob velikonočnih praznikih, čeprav bi si zaradi svoje hranilne vrednosti zaslužil mesto na jedilniku skozi vse leto.

Kdor si želi še več idej, kako hren vključiti v vsakdanjo prehrano, lahko prebere tudi [naslov sorodnega članka na Vemkajjem.si], kjer najdete še več receptov in nasvetov.

Stari domači trik: topel obkladek za lažjo prebavo

Poleg uživanja pri obroku ima hren – pa tudi ingver – dolgo tradicijo tudi pri zunanji uporabi. Gre za ljudski trik, ki so ga generacije naših babic uporabljale predvsem po obilnem, težkem kosilu ali večerji: topel obkladek na trebuhu, ki naj bi pomagal pomiriti počasno prebavo in občutek napetosti v trebuhu. Ker imata oba korenika protivnetne in antibakterijske lastnosti, ju je smiselno povezati tudi z zunanjo, tradicionalno uporabo – ne kot čudežno rešitev, temveč kot prijetno dopolnilo k počutju po obilnem obroku.

Pomembno je razumeti, kaj se med spanjem s takim obkladkom dejansko dogaja: toplota in folija pospešita znojenje na tistem delu kože, zato se lahko naslednje jutro na tehtnici pokaže manjše število – a to je izguba tekočine, ne maščobe, in se v naslednjih urah po zaužitju vode in obroka praviloma povrne. Kdor išče trajno in zdravo pot do vitkejšega pasu, naj obkladek jemlje kot prijetno dopolnilo k uravnoteženi prehrani in redni telesni dejavnosti, ne kot bližnjico.

Sestavine:

• 2 žlici hrena ali ingverja v prahu
• 4 žlice vsakdanjega losjona
• toliko plastične folije, da si jo lahko nekajkrat ovijete okoli trebuha

Uporaba:

Dan (ali večer pred spanjem) začnite s toplim obkladkom: brisačo namočite v res toplo vodo in jo za 4 do 5 minut priložite na trebuh. Toplota odpre pore na koži in telesu olajša, da izkoristi delovanje hrena ali ingverja.

V naslednjem koraku zmešajte losjon s hrenom ali ingverjem v prahu. S to kremo si namažite predel okoli trebuha, nato pa ga na tesno ovijte s plastično folijo.

Priporočljivo je, da sta koža in obkladek tako zavita vsaj nekaj ur, zato je spanec idealen čas zanj. Med nočjo boste na tem mestu morda začutili rahlo ščemenje, mravljinčenje ali toploto – to je pričakovan del delovanja obkladka. Ker sta tako hren kot ingver za kožo dražeča, pred prvo uporabo obkladek nanesite na majhen del kože in počakajte nekaj minut, da preverite, ali se pojavi draženje ali občutljiva reakcija; pri občutljivi koži je bolje uporabiti krajši čas ali obkladek izpustiti.

Za konec pa še to: ker oba, hren in ingver, delujeta protivnetno in antibakterijsko, lahko na ta način prijetno popestrite večerno rutino po dnevu, ko ste se čez mero najedli. Kot vedno velja: največ, kar lahko pri takem poskusu izgubite, je nekaj časa – morebitne kilograme pa si je vredno prislužiti na bolj trajen način, z zmerno in pestro prehrano.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.