Krompir in jogurt: nenavadni duo, ki ga podcenjujete pri mizi, a ga strokovnjaki priporočajo za kratkotrajen prehranski reset

Stvar seveda ni tako preprosta. Vse to velja pod pogojem, da dieto izvajamo kratko, premišljeno in v skladu s priporočili o zdravem hujšanju.

Verjetno ste že slišali, da krompir redi in da ni primeren za hujšanje. To je sicer res, kadar ga jemo v kombinaciji z mastnim mesom, omakami in veliko soli. Če pa krompir povežemo z jogurtom, je slika povsem drugačna – in prav ta nenavadna kombinacija je v zadnjem času znova pritegnila precejšnjo pozornost ljubiteljev preprostih, a učinkovitih prehranskih pristopov.

Spomnim se znanke, ki je leta tarnala, da ji nobena dieta ne "prime". Preizkusila je že marsikaj, od štetja kalorij do raznih čudežnih napitkov, a se je vedno znova vrnila k starim navadam. Ko je nekega poletja za nekaj dni poskusila prav s kombinacijo krompirja in jogurta, je bila presenečena, kako enostavno je bilo – predvsem zato, ker ji ni bilo treba razmišljati, kaj sme in česa ne sme jesti. Po njenih besedah ji je tak kratek, strukturiran "reset" pomagal, da se je po dieti lažje vrnila k bolj urejenemu vsakdanjemu prehranjevanju.

Resnica o krompirju

Krompir ima med ljudmi precej slab sloves, vendar zgodba ni tako enostavna. Kot smo na portalu Vemkajjem.si že podrobneje pojasnili v članku Skromen krompir in njegove zdravilne lastnosti, je krompir bogat vir vitamina C, vitamina B6 in kalija, pri čemer je njegov glikemični vpliv precej odvisen od načina priprave – kuhan ali pečen krompir z lupino, predvsem ohlajen, ima nižji glikemični indeks kot na primer ocvrt krompir.

Glavna "supermoč" krompirja pri tej dieti je prav vsebnost kalija. Po podatkih portala Prehrana.si je kalij mineral, ki je ključen za delovanje celic in pomaga uravnavati raven tekočin v telesu, kar pomeni, da lahko ob zadostnem vnosu vode podpira tudi normalno delovanje ledvic pri zdravih osebah. Pri tistih, ki imajo težave z delovanjem ledvic, pa je vnos kalija treba skrbno nadzorovati, zato je pri kakršnih koli dietah s povečanim vnosom kalija priporočljivo, da se prej posvetujete z zdravnikom.

Poleg kalija krompir velja tudi za živilo, ki zaradi vsebnosti škroba in vlaknin (predvsem v in tik pod lupino) daje dolgotrajen občutek sitosti – to smo podrobneje opisali tudi v članku Jed, ki diši po poletju – pečen mladi krompir z olivnim oljem in rožmarinom, kjer omenjamo tudi obsežno britansko študijo revije BMJ o tem, kako način priprave krompirja vpliva na njegov učinek na telo.

Vloga jogurta v tej kombinaciji

Jogurt je v tej dieti enakovreden partner krompirju. Po podatkih, ki smo jih zbrali v članku Ali jogurt res dela čudeže in ali vam lahko tudi škodi?, en lonček (180 g) navadnega jogurta telesu zagotovi približno četrtino priporočenega dnevnega vnosa kalcija, ki je pomemben gradnik kosti in zob ter sodeluje pri regeneraciji mišic. Jogurt je tudi dober vir beljakovin, ki – podobno kot pri krompirju – podaljšujejo občutek sitosti in zmanjšujejo verjetnost, da bomo posegli po nezdravih prigrizkih.

Pri izbiri jogurta je pomembno, da poseže po naravnem jogurtu brez dodanega sladkorja, aditivov, konzervansov in barvil. Kot opozarjajo na portalu Vemkajjem.si, imajo aromatizirani jogurti lahko presenetljivo veliko dodanega sladkorja – tudi več kot 6 gramov na 100 gramov izdelka – kar pri dieti, kjer je cilj zmanjšati vnos kalorij, ni zaželeno. Kdor ima raje gostejšo teksturo, lahko poseže po grškem jogurtu, ki vsebuje nekoliko več (predvsem zdravih) maščob in zato podaljša občutek sitosti – razlike med navadnim in grškim jogurtom smo podrobneje predstavili v članku Testo za pice iz samo dveh sestavin, kjer je opisana tudi razlika v postopku priprave grškega jogurta.

Kako naj po nekaterih izkušnjah poteka dieta s krompirjem in jogurtom?

Pri tej dieti gre v osnovi za preprost, kratkotrajen prehranski načrt, pri katerem je glavnina obrokov sestavljena iz krompirja, jogurta in vode, dovoljene pa so tudi manjše dopolnitve za boljši okus – nekaj rezin nemastnega sira, jagode ali jabolko.

Pomembno je poudariti, da po nekaterih ugotovitvah in izkušnjah uporabnikov tovrstne kratke "razbremenitvene" diete lahko v nekaj dneh prinesejo vidno spremembo na tehtnici, vendar je del te spremembe običajno posledica izgube vode in ne le maščobe. Strokovnjaki za prehrano, denimo na portalu Športna Klinika, opozarjajo, da je za zdravo in dolgotrajno hujšanje realna in priporočljiva izguba med 0,5 in 1 kilogramom na teden, hitrejše izgube teže pa praviloma niso vzdržne in lahko poleg maščobe "pojedo" tudi mišično maso. Zato velja tovrstno dieto razumeti predvsem kot kratkotrajen, nadzorovan "reset" prehranjevalnih navad, ne pa kot dolgoročno rešitev za hujšanje.

Glede na ta priporočila je smiselno, da dieto izvajate največ tri dni zapored, nato sledijo trije dnevi običajnega, a uravnoteženega prehranjevanja (znotraj priporočenega dnevnega vnosa energije), šele potem pa lahko tridnevni cikel po potrebi ponovite. Daljše in pogostejše izvajanje enolične diete ni priporočljivo, saj telesu dolgoročno ne zagotavlja vseh potrebnih hranil.

Pred začetkom kakršne koli diete, še posebej če imate kronične bolezni, težave z ledvicami ali jemljete zdravila, se je smiselno posvetovati z zdravnikom ali dietetikom.

Razporeditev obrokov čez dan

Zajtrk: Skodelica (približno 2 dcl) naravnega jogurta, ki mu lahko dodate nekaj ovsenih kosmičev ali sadje (banano, rozine). Zraven lahko dodate tudi rezino sira z nižjo vsebnostjo maščob – pri tem pazite, da sir ni preveč slan, saj sol nasprotuje blagemu razstrupljevalnemu učinku te diete.

Kosilo: Kuhan ali pečen krompir, ki ga pomešate s približno 2 dcl jogurta. Krompir je priporočljivo kuhati ali peči z lupino, saj se – kot smo zapisali v članku o pečenem mladem krompirju – največ hranilnih snovi nahaja prav v lupini in tik pod njo.

Večerja: En velik kuhan krompir ali pečen krompir iz pečice, po želji z rezino ali dvema nemastnega sira za boljši okus.

Malica: Med obroki lahko posežete po jabolku ali nekaj jagodah – največ za eno dlan, torej toliko, kolikor jih zložite na dlan ene roke.

Zelo pomembno je tudi, da med dieto popijete vsaj dva litra vode na dan, pri čemer se izogibajte alkoholu, sladkim pijačam ter sladkanim napitkom, kot so kava, čaj ali kakav z dodanim sladkorjem.

Kaj si zapomniti

Dieta s krompirjem in jogurtom je primer, kako lahko že dve preprosti, dostopni živili – ob pravi kombinaciji in zmernosti – popestrita prehranski jedilnik in morda pripomoreta k občutku lažjega telesa. Kot pri vsaki dieti pa velja zlata sredina: kratkotrajna uporaba, zadostna hidracija in vrnitev k pestremu, uravnoteženemu prehranjevanju takoj po koncu diete.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.