Štiri sestavine iz vaše kuhinje, ki jih mnogi prisegajo na jutranjo "resetiranje" telesa – pa res delujejo?

Kombinacija jabolk, korenčka, ingverja in spiruline velja po nekaterih ugotovitvah za enega najmočnejših naravnih napitkov za podporo telesnemu razstrupljanju – bogat je z betakarotenom, vitaminom C in folno kislino, a kot pri vsakem napitku velja zmernost in priporočilo, da se o uvajanju novih navad posvetujete z zdravnikom.

Predstavljajte si jutro, ko se zbudite otečeni, težki in brez energije – natanko tako je bilo videti pri prijateljici, ki je po enem od bolj razuzdanih praznovanj iskala nekaj, kar bi telesu hitro "pomagalo nazaj na noge". Namesto čudežnih tablet iz lekarne je posegla po mešalniku in nekaj sestavinah, ki jih je imela doma: jabolkih, korenčku, kosu ingverja in žlički zelene alge spiruline. Po njenih besedah je že po nekaj dneh rednega pitja občutila, da je prebava lažja, koža pa svetlejša – izkušnja, ki jo delijo tudi mnogi drugi bralci, ki so preizkusili podoben recept.

Tovrstne osebne izkušnje seveda niso enake znanstvenemu dokazu, so pa lep povod, da pogledamo, kaj o sestavinah tega napitka pravi sodobna prehranska znanost – in zakaj ga marsikdo opisuje kot napitek, ki bi si zaslužil mesto med najljubšimi jutranjimi rituali.

Zakaj je ta napitek tako poseben

Recept, ki ga predstavljamo, združuje štiri sestavine, ki se na prvi pogled zdijo povsem vsakdanje, v kombinaciji pa po nekaterih ugotovitvah ponujajo izjemno gostoto hranil: jabolka, korenček, ingver in spirulino. Vsaka od njih prispeva svoj del k temu, da napitek velja za enega najbolj hranljivo zgoščenih domačih napitkov, ki jih lahko pripravite v lastni kuhinji.

Korenček je eden najbogatejših naravnih virov betakarotena – rastlinskega pigmenta, ki ga telo po potrebi pretvarja v vitamin A. Po podatkih ameriškega Nacionalnega inštituta za zdravje (NIH Office of Dietary Supplements) betakaroten deluje kot močan antioksidant, ki pomaga nevtralizirati proste radikale in tako varuje celice pred oksidativnim stresom. Več o tem, zakaj je korenček tako hranljiva vrtnina, lahko preberete tudi v prispevku 12 živil, ki krepijo imunski sistem, kjer korenček zaseda eno od osrednjih mest.

Zanimivo je tudi, da telo betakaroten iz korenčka bolje izkoristi, kadar je ta predelan v sok ali zmiksan, kot kadar ga jemo surovega v celih kosih – na to so opozorili tudi raziskovalci v primerjalni študiji o biorazpoložljivosti betakarotena, kjer so udeleženci po sveže pripravljenem korenčkovem soku dosegli občutno višje koncentracije betakarotena v krvi kot po uživanju surovega korenčka.

Jabolka dodajo napitku naravno sladkobo in vlaknine, hkrati pa so eno najbolj vsestranskih sadnih sestavin slovenske kuhinje – o tem, kako jih kombiniramo z drugimi sestavinami za zdravo jutranjo rutino, govori tudi prispevek Sok za kontrolo apetita.

Ingver napitku ne doda le pikantne note, temveč po nekaterih ugotovitvah tudi protivnetne in antioksidativne lastnosti. Že žlička svežega, naribanega ingverja lahko pripomore k lažji prebavi in blago segreje telo. Če vas zanima, zakaj ingver velja za eno najbolj cenjenih začimb na svetu, si lahko preberete tudi Ingver proti kurkumi: kdo je boljši? ali pa Boste danes popili skodelico ingverjevega čaja? Ne? Pa bi jo morali!, kjer so na voljo dodatni podatki o tem, zakaj ga vredno vključiti v vsakdanjo prehrano. Velja pa omeniti, da ingverja po nekaterih opozorilih ne priporočajo vsem – več o tem, kdo naj bo pri uživanju ingverja previden, si lahko preberete v članku Ingver NI za vsakogar: te 4 skupine ga ne smejo uživati.

Spirulina – zelena alga, ki jo marsikdo podcenjuje

Najbolj zanimiva, a hkrati najmanj znana sestavina tega recepta je nedvomno spirulina – mikroskopska modrozelena alga, ki jo številne kulture uživajo že tisočletja, od starih Aztekov do sodobnih ljubiteljev zdrave prehrane. Spirulina je bogata s klorofilom, fikocianinom (modrim pigmentom) in antioksidanti, ki ji dajejo izrazito intenzivno barvo in po nekaterih ugotovitvah tudi podporni učinek pri naravnih procesih razstrupljanja telesa.

Sistematični pregled raziskav, objavljen v reviji Ecotoxicology and Environmental Safety, povzema, da spirulina vsebuje bioaktivne snovi, kot so fikocianin, klorofil in različni antioksidanti, ki naj bi po nekaterih ugotovitvah podpirale delovanje jeter in pripomogle k izločanju težkih kovin iz telesa. Podobno tudi obsežnejši pregled v reviji Foods (MDPI) navaja, da naj bi klorofil v spirulini deloval antioksidativno in podpiral naravne procese razstrupljanja v telesnih tkivih.

Za tiste, ki bi želeli spirulino vključiti v prehrano na več načinov, ne le v napitkih, je na voljo tudi prispevek 3 uporabni recepti s spirulino, kjer boste našli še dodatne ideje, ter 5 živil, ki ima več proteinov od jajc, kjer je spirulina omenjena kot eden bogatejših rastlinskih virov beljakovin.

Vitamin C in folna kislina – pomlajevalni dvojček

Kombinacija jabolk, korenčka in ingverja v tem napitku prispeva tudi spodobno količino vitamina C in folne kisline (vitamina B9). Po podatkih NIH Urada za prehranska dopolnila je vitamin C vodotopen antioksidant, ki pomaga ščititi celice pred poškodbami zaradi prostih radikalov, telo pa ga potrebuje tudi za nastajanje kolagena – beljakovine, ključne za zdravje kože, žil in vezivnega tkiva.

Folna kislina ima po drugi strani osrednjo vlogo pri delitvi celic in nastajanju rdečih krvničk, kar je razloženo tudi v prispevku Preveč vitamina B9 oslabi imunski sistem?, kjer je podrobno opisano, zakaj je ta vitamin pomemben za celotno telo – ne le za nosečnice, kot je dolgo veljalo prepričanje.

Skupaj torej vitamin C in folna kislina po nekaterih ugotovitvah prispevata k občutku svežine in vitalnosti, kar mnogi opisujejo kot "pomlajevalni učinek" – izraz, ki ga velja razumeti predvsem kot izboljšano počutje, ne pa kot znanstveno dokazano upočasnitev staranja.

Recept: razstrupljevalni in čistilni napitek

Sestavine:

• 4 jabolka
• 3 srednje veliki korenčki
• 2 centimetra ingverja
• 1 žlička spiruline (v prahu)

Priprava:

Ingver očistite in naribajte. Jabolka olupite in narežite na manjše kose. Tudi korenček narežite na manjše kolobarje. Vse skupaj dajte v mešalnik in na kratko zmiksajte.

V drug kozarec nalijte približno pol decilitra vode in vanjo dajte spirulino. Spirulina je alga, bogata s klorofilom, ki ima po nekaterih ugotovitvah tudi izrazit čistilni učinek na telo. Na ta način se bo spirulina bolje pomešala z ostalimi sestavinami in se ne bo strdila v kepice.

Ko se spirulina raztopi v vodi, jo dodajte k ostalim sestavinam in vse skupaj temeljito zmiksajte, da boste dobili gladko in homogeno zmes.

Sok lahko popijete tak, kot je, če pa vam okus ni povsem všeč, ga lahko precedite skozi sito ali gazo. S tem boste sicer nekoliko zmanjšali vsebnost vlaknin, hranilne sestavine pa se bodo v veliki meri ohranile.

Nasvet: ker gre za napitek z izrazitim čistilnim učinkom na prebavo, je priporočljivo, da prvi dan popijete le pol kozarca in količino postopoma povečujete, vendar po nekaterih priporočilih ne več kot dva kozarca po 2 dcl na dan. Ljudje z občutljivim prebavnim sistemom, nosečnice, doječe matere ter osebe, ki jemljejo zdravila za strjevanje krvi ali uravnavanje krvnega sladkorja, naj se pred rednim uživanjem tovrstnih napitkov posvetujejo z zdravnikom – še posebej zaradi ingverja, ki lahko v večjih količinah vpliva na strjevanje krvi.

Kdaj in kako napitek najbolje vključiti v dan

Mnogi bralci poročajo, da jim ta napitek najbolj koristi zjutraj na tešče, saj naj bi po nekaterih izkušnjah telesu pomagal "zagnati" prebavo in dati zgodnji vir energije brez težke hrane. Če iščete še druge podobne jutranje recepte, si lahko ogledate tudi Jutranji in večerni jabolčni čudež ali pa Boljša prekrvavitev pomeni boljše zdravje, kjer ingver in podobne sestavine prav tako igrajo osrednjo vlogo.

Za tiste, ki bi želeli iz podobnih sestavin pripraviti še druge različice domačih napitkov, priporočamo tudi članek Napitek, ki lahko premaga raka?, kjer je opisana podobna kombinacija jabolk in borovnic, ter Pravijo, da je to najbolj zdrav sok na svetu, ki temelji na podobnih osnovnih sestavinah.

Zaključek

Domač napitek iz jabolk, korenčka, ingverja in spiruline je odličen primer, kako lahko z nekaj preprostimi, vsem dostopnimi sestavinami sestavimo napitek, ki je po nekaterih ugotovitvah bogat z antioksidanti, vitaminom C, betakarotenom in folno kislino. Čeprav ga marsikdo opisuje kot "razstrupljevalca, ki bi si zaslužil mesto v lekarni", velja opozoriti, da gre za prehransko dopolnilo k uravnoteženi prehrani, ne pa za nadomestek zdravljenja katerekoli bolezni.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.