Datum: 9.8.2024 - Rubrika: Dobro je vedeti
Sol je tihi sovražnik: sedem zelišč in začimb, ki jo bodo nadomestile na vašem krožniku
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
SZO priporoča manj kot 5 gramov soli na dan, a povprečen odrasli jih zaužije več kot dvakrat toliko. Bazilika, timijan, koriander in kvas so presenetljivo učinkovite rešitve.
Živimo v času, ko povprečen Evropejec na dan poje 12 gramov soli in več, čeprav je po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije zgornja dopustna vrednost 5 gramov. Naj se še tako trudimo in jemo neslane jedi, pa se predoziranosti težko ognemo. Občutno preveč soli najdemo v kruhu, kečapu, kislih kumarah, kislem zelju, sirih, šunki in drugih mesnih izdelkih, da o juhah iz vrečk, vloženi zelenjavi in celo sladicah. Prav zato je dobro poznati alternative.
Pred dobrim letom so iz podjetja Nestle sporočili, da bodo namenili 15 milijonov evrov v iskanje zdrave alternative soli. Seveda so imeli v mislih zeliščno sol, večino glavnih sestavin pa imate doma.
Bazilika je odlična začimba k mesnim in zelenjavnim jedem. Ima ostro aromo močan okus, pazite le, da je ne kuhate ali pečete pri visokih temperaturah, ker bo izgubila veliko svojih hranljivih snovi. Bazilika lahko nadomesti vsaj polovico soli.
Med alternative soli spada tudi koriander, ki paše k stročnicam in ribam.
Blag okus pehtrana izboljša okus omakam, perutnini in predvsem jedem iz jajc. Jajčne omlete s pehtranom bodo okusnejše.
Timijan daje okus morja, zato paše k morskim jedem, kumaricam in celo sadju, najboljše ja so juhe, omake, mesne jedi in celo solate. S timijanom lahko skoraj v celoti nadomestite sol v jedi.
Sveži listi melise so odličen dodatek k solatam in piščancem. Uporabljajo se tudi za aromatiziranje kisa in rib.
Zelo dober nadomestek soli je tudi kvas. Če ga potresete po rižu, testeninah, ga dodate v omake, boste dobili bolj kremasto strukturo in bogatejši okus podoben okusu, ki ga daje sir. Še nasvet: poskusite kvas potresti po pokovki.
Če jedem dodate sveže nasekljan peteršilj, bo manjko soli manj opazen. To velja zlasti za juhe in solate.
Pražen česen je odličen dodatek h krompirju in testeninam, nadomesti pa lahko velik del soli.
Pred dobrim letom so iz podjetja Nestle sporočili, da bodo namenili 15 milijonov evrov v iskanje zdrave alternative soli. Seveda so imeli v mislih zeliščno sol, večino glavnih sestavin pa imate doma.
Bazilika je odlična začimba k mesnim in zelenjavnim jedem. Ima ostro aromo močan okus, pazite le, da je ne kuhate ali pečete pri visokih temperaturah, ker bo izgubila veliko svojih hranljivih snovi. Bazilika lahko nadomesti vsaj polovico soli.
Med alternative soli spada tudi koriander, ki paše k stročnicam in ribam.
Blag okus pehtrana izboljša okus omakam, perutnini in predvsem jedem iz jajc. Jajčne omlete s pehtranom bodo okusnejše.
Timijan daje okus morja, zato paše k morskim jedem, kumaricam in celo sadju, najboljše ja so juhe, omake, mesne jedi in celo solate. S timijanom lahko skoraj v celoti nadomestite sol v jedi.
Sveži listi melise so odličen dodatek k solatam in piščancem. Uporabljajo se tudi za aromatiziranje kisa in rib.
Zelo dober nadomestek soli je tudi kvas. Če ga potresete po rižu, testeninah, ga dodate v omake, boste dobili bolj kremasto strukturo in bogatejši okus podoben okusu, ki ga daje sir. Še nasvet: poskusite kvas potresti po pokovki.
Če jedem dodate sveže nasekljan peteršilj, bo manjko soli manj opazen. To velja zlasti za juhe in solate.
Pražen česen je odličen dodatek h krompirju in testeninam, nadomesti pa lahko velik del soli.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Alternativne začimbe za sol
Nadomestki soli
Zdrave alternative soli
Zeliščne alternative soli
Zmanjšanje soli v prehrani
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Banana za večerjo? Preden jo olupite, preberite tole
Sadje zvečer ni tako nedolžna izbira, kot se zdi – fruktoza v večernih urah deluje podobno kot sladkor, banane pa so med sadjem z najvišjim glikemičnim indeksom.
VEČ >
Dobro je vedeti
Sol je tihi sovražnik: sedem zelišč in začimb, ki jo bodo nadomestile na vašem krožniku
VEČ >
Dobro je vedeti
Limona na peto in nogavica čez: star trik, ki v 30 minutah naredi, kar kreme ne zmorejo
VEČ >
Zanimivosti
Zakaj je gumb za dremeže vaš jutranji sovražnik?
VEČ >
Dobro je vedeti
Ko medicina molči: 5 mitov o raku, ki jih strokovnjaki ne znajo niti ovreči niti potrditi
VEČ >
Dobro je vedeti
Vaše telo ne potrebuje popolnosti – potrebuje red: 6 pravil, ki premagajo jo-jo efekt za vedno
Večerja ob 18h, počasnejše žvečenje, manj sladkorja – preprosti premiki v ritmu prehranjevanja, ki delujejo brez diet in stradanja.
VEČ >
Dobro je vedeti
Plevel, ki zdravniki priporočajo kot dopolnilo pri boreliozi: skrita moč divje ščetice
VEČ >
Zdravje, lepota
Beli riž: krivično obtožen sovražnik ali skrivni zaveznik? Odgovor je v tem, kako ga skuhate
VEČ >
Zdravje, lepota
Ko beljakovine niso samo za bodybuilderje: 3 napake, ki jih dela večina
VEČ >
Zdravje, lepota
Limonin sok in sol proti glavobolu: starodavna metoda, ki jo marsikdo prisega
VEČ >
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
