Kroglice s kikirikijem brez pečice: recept, ki ga boste imeli pripravljenega v 15 minutah

Predstavljajte si soboto popoldne, ko se v hiši širi vonj po čokoladi, otroci pa nestrpno čakajo, da bodo kroglice končno prišle iz hladilnika. Natanko takšen prizor se je pred kratkim odvijal pri eni izmed naših bralk, ki nam je zaupala svojo izkušnjo: "Vedno sem si želela pecivo, ki ga lahko pripravim, ko zmanjka časa za peko, otroci pa so naravnost sladkosnedi. Kroglice s kikirikijem so postale naša stalnica – brez pečice, brez stresa, le z malo potrpljenja, da se v hladilniku strdijo." Tovrstne izkušnje niso redke; vse več gospodinj posega po nepečenih sladicah, ker so hitre, enostavne in jih je mogoče prilagoditi po okusu vsakega družinskega člana.

Kroglice s kikirikijem so ena tistih sladic, ki dokazujejo, da odlično pecivo ne potrebuje pečice, ur priprave ali zapletenih sestavin. Gre za hitro in enostavno pecivo, ki se mu boste težko uprli – namesto kikirikija lahko uporabite tudi orehe ali lešnike, odvisno od tega, kaj imate trenutno v shrambi ali kakšen okus vam je najbolj pri srcu.

Zakaj so kikiriki (in oreščki na splošno) pravzaprav tako priljubljeni?

Kikiriki je botanično sicer stročnica in ne pravi oreh, vendar po hranilni sestavi zelo spominja na orehe in lešnike – vsebuje beljakovine, vlaknine, nenasičene maščobne kisline ter vitamine in minerale, med njimi magnezij, vitamin E in folno kislino. Po nekaterih ugotovitvah raziskovalcev s Harvard T.H. Chan School of Public Health naj bi redno, zmerno uživanje kikirikija in drugih oreščkov povezovali z nižjim tveganjem za nekatere bolezni srca in ožilja, čeprav gre pri tovrstnih opazovalnih študijah vedno za statistične povezave in ne za dokazano vzročnost. Podobno tudi domači viri, kot je prispevek Je kikiriki sploh zdrav?, povzemajo, da naj bi zmerne količine kikirikija – približno ena pest na teden – po nekaterih raziskavah prispevale k boljšemu počutju, a tovrstnih trditev ne gre razumeti kot nadomestilo za uravnoteženo prehrano ali zdravniški nasvet.

Če se odločite za orehe, velja omeniti, da so ti bogat vir omega-3 maščobnih kislin, kar po nekaterih podatkih lahko pripomore k vzdrževanju normalnih vrednosti holesterola – več o tem si lahko preberete v prispevku Orehi in med kot super zdravilo. Tudi lešniki niso slabša izbira: gre za energijsko bogato živilo, ki ga lahko uporabite tudi za pripravo domačega lešnikovega mleka, če vas zanima še kakšen drugačen način uživanja te sestavine.

Kroglice s kikirikijem – hitro pecivo, ki se mu ne boste mogli upreti

Hitro in enostavno do peciva, ki se mu ne boste mogli upreti – namesto kikirikijev lahko uporabite tudi orehe ali lešnike. Gre za enega tistih receptov, ki jih lahko pripravite v zadnjem trenutku, ko nepričakovano pride obisk, ali pa preprosto, ko si zaželite nekaj sladkega brez vklapljanja pečice.

• 1 dcl vode
• 300 g sladkorja
• 125 g masla
• 200 g zmletih keksov
• 200 g zmletih kikirikijev, orehov ali lešnikov
• 200 g grobo zmletih kikirikijev
• neobvezno: 100 g čokolade

V posodo dajte vodo in sladkor ter jo postavite na štedilnik. Ko voda zavre, jo odstavite in dodajte maslo. Ves čas dobro mešajte. Ko se maslo raztopi, počasi dodajte zmlete kekse (kekse lahko tudi nadrobite, če vam je všeč bolj groba tekstura) in zmlet kikiriki.

Po želji lahko dodate še 100 g čokolade. Čokolada bo dala kroglicam bolj poln okus, ni pa obvezna.

Iz tako dobljene zmesi oblikujte kroglice (tu morate biti hitri, da je čokolada še voljna za oblikovanje) in jih povaljajte v grobo mletih kikirikijih. Kroglice zložite na pladenj in jih postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

Nekaj nasvetov nutricionista za bolj uravnoteženo različico

Ker gre pri kroglicah s kikirikijem za sladico z dodanim sladkorjem, jih je – kot vse podobne dobrote – smiselno uvrstiti med občasna razvajanja in ne med vsakodnevno prehrano. Po nekaterih priporočilih naj odrasla oseba dnevni vnos dodanega sladkorja ne bi presegala približno 25 gramov, kar je po besedah strokovnjakov okoli šest čajnih žličk na dan. To seveda ne pomeni, da si občasne kroglice ne zaslužite – pomeni le, da je dobro porcije uživati zmerno in jih morda prihraniti za posebne priložnosti, druženje s prijatelji ali nedeljsko kosilo v družinskem krogu.

Če želite recept narediti še nekoliko bolj "domač" v hranilnem smislu, lahko delež navadnega sladkorja v zmesi rahlo zmanjšate, dodatek čokolade pa izberete v temni različici z višjim deležem kakava – ta po nekaterih virih vsebuje manj dodanega sladkorja in več antioksidantov v primerjavi z mlečno čokolado. Prav tako lahko, kot omenjeno, kikiriki zamenjate z orehi ali lešniki, kar bo zmesi dodalo še nekoliko drugačen, bogatejši okus, hkrati pa boste sladici dodali tudi koristne omega-3 maščobne kisline in vlaknine, ki jih oreščki vsebujejo.

Komu kroglice s kikirikijem morda niso najbolj primerne?

Kot pri vseh receptih z oreščki velja previdnost pri osebah, ki so alergične na kikiriki, orehe ali lešnike – alergije na oreščke sodijo med pogostejše prehranske alergije, zato je pri otrocih in pri pripravi za širši krog gostov vedno smiselno povprašati, ali kdo izmed njih ni alergičen. Prav tako naj bodo s kroglicami previdne osebe s sladkorno boleznijo ali tisti, ki morajo iz zdravstvenih razlogov strogo nadzorovati vnos sladkorja – v takih primerih je najbolje predhodno povprašati osebnega zdravnika ali nutricionista za nasvet, prilagojen vaši lastni prehranski situaciji.

Idealna družabna sladica za hladnejše dni

Kroglice s kikirikijem so odlična izbira tudi takrat, kadar iščete hrustljav, a hkrati nasitljiv prigrizek za pred televizijo ali ob druženju s prijatelji – podobno kot pravi tudi prispevek Je kikiriki sploh zdrav?, ki kikiriki uvršča med priljubljene "prigrizke za pred televizor". Če iščete še druge ideje, kako oreščke vključiti v svoj jedilnik, si lahko ogledate tudi prispevek 3 triki, da ne boste nikdar lačni, kjer so lešniki, orehi in mandlji omenjeni kot odličen prigrizek med obroki.

Kroglice lahko brez težav pripravite tudi vnaprej – v hladilniku zdržijo več dni, kar jih naredi idealne za pripravo pred obiski, rojstnodnevnimi zabavami ali praznovanji v krogu družine. Če jih želite postreči na malo bolj prazničen način, jih lahko po povaljanju v grobo zmletih kikirikih še dodatno okrasite s tankim slojem stopljene čokolade ali pa jih postrežete na lepem krožniku skupaj s svežim sadjem.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.